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食品添加剂的危害及解决方法

更新时间:2020-05-26 点击数:1213

    近些年来,我国各地陆续爆发多起重大食品安全事件,严重威胁着广大老百姓的身体健康。如从 “毒奶粉”到 “地沟油”,从 “瘦肉精”到 “毒牛肉膏”,从 “毒大米”、 “毒豆芽”到“彩色馒头”等等。层出不穷的食品安全事件,似乎在瞬间就把人们丰盛的餐桌变成一片 “毒海”,各种看似色香味俱佳的食物,其实都是 “人工制造”,让人触目惊心,怨声载道, “绿色食品”似乎成为了一句口号,而“吃得放心、吃出健康”的愿景,也只是个幻想而已。 

    但生活的脚步却不会因此而停歇,虽然造成这一切的罪魁祸首是各种食品添加剂被不良商贩利用,但目前市场上依然有97%加工食品是含有添加剂的。所以,为了营造一个放心、健康的饮食环境,大家必须提高对添加剂的正确认识,在购买各种加工食品的时候,一定要看清添加剂的成分,了解添加剂的特点,这样才能避免加工食品中的添加剂损害健康。 

甜蜜素:升高血压 

    摄入过量的甜蜜素对人体肝脏和神经系统造成危害。有学者发现,甜蜜素虽然本身不能被人体代谢吸收,但被肠内细菌降解为环已胺后,反而会引起血压的升高。国家规定每千克的果蔬汁中含甜蜜素不能超过0.25克,在日常生活中,蜜饯、陈皮、话梅、杨梅干、罐头、糕点及各种清凉饮料中都含有甜蜜素。

    解决方法:注意看食品配料表中甜蜜素的含量;一天喝含甜蜜素的饮料不宜超过300毫升;常吃杏仁、黑巧克力、花生、三文鱼、胡桃等食物,则有助于防止血压升高。 

日落黄:引起脱发 

    含日落黄超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状。大部分酱咸菜都含有日落黄,有学者就发现,如果长期食用酱咸菜等含有日落黄的食品,其毒素会沉积于肾脏,对人体的头皮组织、毛囊细胞造成损害,首先出现的症状是脱发。我国规定每千克酱咸菜中日落黄的含量不超过300毫克。 

    解决方法:由于日落黄是溶于水的,所以,可将酱咸菜用约40℃的温开水浸泡2分钟以上再食用,这可以清食品添加剂的危害及解决之道。除其部分的色素。 

阿斯巴甜甜味剂:导致记忆力减退 

    一般米醋中都含有阿斯巴甜甜味剂,以改善米醋口感。有学者发现,阿斯巴甜加热后会分解成甲醛、乙酸和二酮哌嗪,这些分解物会损伤大脑细胞,长期摄入易造成记忆力减退。还有,阿斯巴甜进入人体后,会被迅速代谢为天门冬氨酸和苯丙氨酸两种氨基酸而被吸收。所以,苯丙氨酸尿症患者不能食用。 

    解决方法:米醋凉拌食用,不宜炖、炒食。 

甘氨酸:引起结石病 

    食品防腐剂是一把 “双刃剑”,也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。大家经常食用的花生酱就含有甘氨酸防腐剂,而有学者研究发现,甘氨酸会增加肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸等成分,如不及时排出,易导致肾脏结石和输尿管结石。 

    解决方法:少吃菠菜、竹笋、酸菜等含大量草酸的食物,适当减少瘦肉、鸡蛋的摄入,应多喝水。 

六偏磷酸钠:引起骨质疏松 

    六偏磷酸钠主要作用是改善食品的色、香、味,调整食品的营养构成,延长食品的保质期,但是六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷、铅等,砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒;食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质减少,导致骨质硬化和骨质疏松。日常生活中,豆酱、熏肉、配置酱油、果蔬罐头等常含有六偏磷酸钠。 

    解决方法:可常食用一些含钙高的食物,如牛奶和豆腐,或海带、紫菜、发菜、黑木耳、黑芝麻等黑色食物。 

    同时,不宜长期使用含氟牙膏。 

  


来源:中国食品添加剂网     责编:foodadd 


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