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油脂抗氧化剂TBHQ(特丁基对苯二酚)

TBHQ 是一种高效、安全的食品抗氧化剂,已在欧洲、美洲、亚洲、澳洲、非洲等全球一百多个国家和地区批准使用,广泛用于食用油、含油食品、动物饲料、日用化妆品等产品。

 

产品性能

1.  抗氧化能力强:比BHA、BHT、PG等强5-7倍。

2. 协同增效性:与其它抗氧化剂(如BHA,BHt)以及螯合剂(如柠檬酸等)一起使用,有协同增效性。

3. 耐高温:可应用于高温加工食品,如煎炸食品,热稳定性好。

4. 抗菌作用:能有效抑制细菌和霉菌的生长。

5. 不着色:使用时不会因为遇到铁离子或铜离子而发生风味和颜色的变化。

6. 安全性:其急性毒性层低毒级。

7. 油脂溶解性:溶于动植物油脂,便于添加使用。

 

使用方法

1 直接法

将油脂加热至60~70°C,按所需比例量加入TBHQ,强力搅拌10~15分钟,使其溶解然后持续搅拌(不必大力搅拌以免过多的空气进入) 20分钟左右,确保TBHQ均匀分布。

2.种子法

先将TBHQ完全溶于少量油脂(或95%酒精溶液中),配成5%~ 10%的TBHQ油脂(或酒精溶液),然后直接或以计量器加入脂肪或油中去再加以搅拌,使TBHQ均匀分布。

3.泵送法

将种子法配制的TBHQ浓溶液,通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使TBHQ均匀分布。

4.喷涂浸渍法

腌肉制品、干鱼制品、果仁等可用稀释的TBHQ溶液直接喷涂于表面,或用稀释的TBHQ浸渍。溶液的浓度可以按各类食品的要求调配,一般可采用0.5g/kgTBHQ酒精溶液(或丙二

醇、植物油)喷涂或浸渍。同时必须注意的是确保TBHQ均匀地分布于产品表面。

5.混合法

直接与固体配料混合均匀。


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